MERLUZA AL ALBARIÑO
Ingredientes: merluza del pincho, almejas, aceite, ajo, mantequilla, vino albariño, perejil, caldo de pescado.
Preparación: En una sartén ponemos una onza de mantequilla y un poco de aceite, le añadimos la merluza previamente aderezada con sal y harina, le agregamos un poco de ajo y el vino albariño. A continuación la dejamos que se vaya haciendo poco a poco a fuego lento y le vamos añadiendo el caldo de pescado y el perejil picado. Cuando vemos que la merluza está hecha, la incorporamos a una fuente junto con las almejas al vapor y una patata cocida. A continuación napamos la merluza y se sirve.
Daniel dijo
Muy buena pinta,si señor, la probaré con un Jerez en lugar del Albariño.
2 Noviembre 2006 | 02:10 PM